字数:6.6万字 出版社:阳光出版社
我国脱水蔬菜的发展前景极为广阔,在脱水蔬菜的加工方面首先应注意的是加大产品的科技含量,生产高附加值的产品;其次加工设备不能仅停留在简单的模仿阶段。应对其进行优化设计,加速研制和生产符合我国国情的优质高效脱水设备及其配套设施,提高脱水技术。为此,编者编写了本书,内容包括:脱水蔬菜干燥的通用方法和干燥机;脱水蔬菜加工辅助系统;脱水蔬菜加工的质量控制与节能措施;脱水蔬菜加工的相关技术标准等。
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我国脱水蔬菜的发展前景极为广阔,在脱水蔬菜的加工方面首先应注意的是加大产品的科技含量,生产高附加值的产品;其次加工设备不能仅停留在简单的模仿阶段。应对其进行优化设计,加速研制和生产符合我国国情的优质高效脱水设备及其配套设施,提高脱水技术。为此,编者编写了本书,内容包括:脱水蔬菜干燥的通用方法和干燥机;脱水蔬菜加工辅助系统;脱水蔬菜加工的质量控制与节能措施;脱水蔬菜加工的相关技术标准等。
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