大厨不传的食材处理技法
7.9字数：3.1万字 出版社：中国纺织出版社 20人评分
本书包括食材处理、刀工技法等多方面的内容，介绍的食材种类丰富，包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等，重点介绍少见、难处理食材的处理技巧，是一本系统全面的烹调技法初级指导书，具有很高的可读性和实用性。本书配有600余图片，60~70道菜品实例，本书既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法，更重视理论与实际相结合，多实例、多图解展示相关内容，让初学厨艺者学习时不再凭空想象，是广大初级烹饪爱好者的必备参考读物。
书圈 | 共1576人，20条
2
看过的人还看
-
183
367 -
8
603
同类热销榜
-
- 1
-
- 2
-
梅酒香螺嘬嘬菜[精品]
9
- 2
-
- 3
-
在家享用地道西餐-李健伟[精品]
6
- 3
-
- 4
-
小炒一本就够[精品]
28
- 4
-
![小炒一本就够[精品]](http://book.img.ireader.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/0e6c49d5/group6/M00/12/E0/CmRaIVfROqqEXYUrAAAAAC6fRzw810042217.jpg?v=SO5o27Zx&t=CmRaIVlnMjk.)
28
-
- 5
-
详步图解版——经典老菜谱[精品]
13
- 5
-
- 6
-
绝味爽口凉拌菜[精品]
8
- 6
-
- 7
-
开心的一天从早餐开始[精品]
0
- 7
-
- 8
-
来自全世界的特色美食[精品]
2
- 8
-
- 9
-
家常养生粥：视频版[精品]
1
- 9
-
- 10
-
素食家常菜一本就够[精品]
17
- 10
![有一种喜欢叫我想和你一起吃饭[精品]](http://book.img.ireader.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/8082cb93/group6/M00/CC/CD/CmQUNlpUP8KEYbMvAAAAAKo2sIo539757860.jpg?v=_pQf4oGX&t=CmQUNlpUP_s.)
![梅酒香螺嘬嘬菜[精品]](http://book.img.ireader.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/50bee2f4/group6/M00/1E/5C/CmQUNlX1ZIyEM1kuAAAAAGvVQJI810291190.jpg?v=0cNy1KWV)
![在家享用地道西餐-李健伟[精品]](http://book.img.ireader.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/b89990a4/group6/M00/38/1D/CmQUN1X5L5GEF00iAAAAAEEfD5I705216578.jpg?v=kVexqZDH&t=CmQUN2A8-vc.)
![详步图解版——经典老菜谱[精品]](http://book.img.ireader.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/4ccff6d3/group6/M00/1A/D2/CmQUNlX1NUCEHcf4AAAAAB0kKTA585304776.jpg?v=ar45qAAd)
![绝味爽口凉拌菜[精品]](http://book.img.ireader.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/48b89cac/group6/M00/22/2A/CmRaIVgujNCEYsBvAAAAAKzpzug651616970.jpg?v=MFiFpBRN)
![开心的一天从早餐开始[精品]](http://book.img.ireader.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/bd6d2ad5/group6/M00/28/6D/CmRaeltthJCEPvwLAAAAAP62CNQ915163655.jpg?v=8bLiuXJv&t=CmQUN1xlGok.)
![来自全世界的特色美食[精品]](http://book.img.ireader.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/1924798f/group61/M00/5B/32/CmQUOF3g2BWEEaIqAAAAANABTao927270646.jpg?v=rsiR0BS2&t=CmQUOF3g2BU.)
![家常养生粥：视频版[精品]](http://book.img.ireader.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/da7e26af/group61/M00/B2/AA/CmQUOGAFiFWEHt3qAAAAAIcPeIg983968815.jpg?v=6VR5151H&t=CmQUOGAFiFU.)
![素食家常菜一本就够[精品]](http://book.img.ireader.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/f46f7d17/group61/M00/80/B8/CmQUOV-jY8iEDYrdAAAAAJ6TEjU472015831.jpg?v=s0vj6ELV&t=CmQUOV-jY8g.)
京公网安备11010502030452