字数：35.6万字 出版社：民主与建设出版社
从大约两万年前人类掌握谷物烹饪到现在，本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界。本书的创新叙事方式将烹饪如语言、服装或建筑，视为人类创造的事物。通过强调烹饪如何将农产品变成食物，并将全球而不是某个特定的国家作为舞台，挑战了支撑当代食品运动的农耕和浪漫主义神话。
书圈 | 共331人，68条
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天涯远意
LV10 VIP 2022-05-14
书评一个民族的命运取决于它的饮食！从烹饪发展的历史开始谈，人类就是会烹饪的动物。从古代开始，人类就遵循食物烹饪的三个原则，祭祀之用、体现社会等级以及宇宙的循环，随之，在不同领域物产的不同，造就了不同饮食方... 展开全部
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天涯远意
LV10 VIP 2022-05-14
书评一个民族的命运取决于它的饮食！从烹饪发展的历史开始谈，人类就是会烹饪的动物。在古代，人类大多遵循食物烹饪的三个原则：食之需烹，食之有礼，食之致敬，即：食物需要经过完善烹饪才可食用；在烹饪中体现社会等级... 展开全部
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情終賢良寺
LV35 2021-05-24
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