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    高职教材教辅 中国名菜

    中国名菜

    作者：闵二虎、穆波 字数：18.3万字 出版社：重庆大学出版社

    价格：4140阅饼

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    在内容安排上，以对应职业岗位的知识和技能要求为目标，以“够用”“实用”为重点，以项目为主线，分5个部分介绍中国名菜。项目1为辣文化集聚区名菜，项目2为北方菜集聚区名菜，项目3为淮扬菜集聚区名菜，项目4为粤菜集聚区名菜，项目5为其他名菜，秉承以实践为主，以图文并重的形式介绍菜肴制作过程。

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