字数:6.7万字 出版社:浙江科学技术出版社
中式烹调技艺是中国饮食文化的重要体现,有着悠久的历史和丰富的内涵。中式烹调以技艺精湛、风味多样、食疗结合和畅神悦情的特征而闻名全球,是世界饮食文化的重要组成部分。本书是为了大力弘扬和传播中国传统饮食文化,让更多的国际友人了解中式烹调技艺,加深对中国烹饪文化的了解,便于对中式烹调技艺的学习而编写的。本书作为西班牙中餐学院国际化教材,起到了搭建桥梁的作用,能帮助西方民众接受、学习、喜爱中式面点,宣扬、助推、传递中华饮食文化。
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