字数:20万字 出版社:北京大学出版社
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丰富多彩的果蔬从何而来,又是如何传播到世界各地的?野生物种经历了怎样的驯化才生成为现代果蔬,在驯化过程中又丢失了哪些营养?在工业化农业的时代,我们如何从市场上挑选美味又有营养的果蔬品种?这是一份令人垂涎的果蔬营养指南,将博物学与现代营养学的奇妙融合,带你踏上迷人的果蔬博物之旅。
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丰富多彩的果蔬从何而来,又是如何传播到世界各地的?野生物种经历了怎样的驯化才生成为现代果蔬,在驯化过程中又丢失了哪些营养?在工业化农业的时代,我们如何从市场上挑选美味又有营养的果蔬品种?这是一份令人垂涎的果蔬营养指南,将博物学与现代营养学的奇妙融合,带你踏上迷人的果蔬博物之旅。
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